甲壳素(蟹壳) 纯天然 食品级
同义词:几丁质;甲壳素;甲壳质;聚乙酰氨基葡糖;聚乙酰氨基葡萄糖;壳蛋白;壳多糖;壳素
英文名称:chitin
cas 1398-61-4
分子式:c6h11no4x2
分子量:161.16
级别 食品级
外观 米白色粉状 
用途 1.甲壳素是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料。甲壳素及其衍生物在医药、化工、保健食品等方面具有重要的用途，有广阔的应用前景。 用于制可溶性甲壳质和氨基葡萄糖，可作化妆品和功能性食品的添加剂，可制备照相感光乳剂等
     2.制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料；从虾壳中提取的甲壳素，适于壳多糖酶分析；用于α-淀粉酶的固定；通过固定菊糖酶生产果糖；在细菌性生产n,n′-二乙酰壳二糖中，制备角质素胶
     3.作吸附澄清剂和增稠剂。我国规定可用于果酱，最大使用量5.0g/kg；在乳酸菌饮料中最大使用量2/5g/kg；在氢化植物油、蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、冰淇淋和植脂性粉末中最用量2.0g/kg；在食醋中最大使用量1.0g/kg；在啤酒中最大使用量0/4g/kg。
包装 25公斤/纸板桶

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