1、三干整枝法：按留强去弱原则，保留强的3条结果枝干。能使株型小、密植、有利于早期产量，适于较大果型品种的高产优质栽培。
2、四干整枝法：该方法也叫双杈整枝法。保留四门斗椒上的4对分枝中的一条粗壮侧枝作为结果枝。这样辣椒株型大小适中，兼顾了早期产量和总产量。适于大多数甜椒类和牛角椒类品种高产优质栽培。
3、多干整枝法：四门斗椒上长出的8条分枝中保留5~6条健壮的三级侧枝作为结果枝。这样辣椒植株保留的茎叶较多，适于多数羊角椒类和牛角椒类品种。
4、不规则整枝法：在辣椒植株侧枝长到15厘米左右后，将门椒下的侧枝打掉。在结果中后期，根据田间的封垄及植株的结果情况对过于密集处的侧枝进行适当疏枝。该方法管理较省事，种植密度小，用苗少，省种。该方法适于羊角椒类品种，其他类型品种的早熟栽培以及露地粗放栽培。