平板烘干机是粮食输送设备的一种，它能用较低的能耗代替普遍使用的蒸炒锅和滚筒式烘干机完成烘干蒸炒工作。它主要的工作过程介绍：
需要干燥处理的料液由高位槽流人滚筒干燥器的受料槽内，由布膜装置使物料薄薄地（膜状）附在滚筒表面，滚筒内通有供热介质，食品工业多采用蒸汽，压力一般在0.2～6mpa，温度在 120～150℃之间，物料在滚筒转动中由简壁传热使其湿分汽化，滚简在一个转动周期中完成布膜、汽化、脱水等过程，干燥后的物料由刮刀刮下，经螺旋输送至成品贮存槽，后进行粉碎或直接包装。在传热中蒸发出的水分，视其性质可通过密闭罩，引入到相应的处理装置内进行捕集粉尘或排放。
平板烘干机特点：
1、连续化作业，生产能力大；
2、热风通过筒体阻力小，能耗低；
3、操作弹性大，对物料的适应性强；
4、运转平稳，故障少，维修费用低，使用寿命长；
5、通过增加振打、打散装置，可适于粘性物料。