大约公元7世纪，蒙古族居住在额尔古纳河一带，后来迁徙到鄂嫩河上游的布尔罕山，最早称之为“萌古”，有永恒之火之意
烤羊腿是由烤全羊演变而来，热情好客的蒙古人用烤羊腿招待宾朋。据传，在成吉思汗征战期间，伙食官员为缩短烹饪时间，又能保证成吉思汗吃到上乘的烤羊肉，就将烤全羊改为大块烘烤，每次烤一块上桌，成吉思汗忙于战事并不留意。 侍从每次都挑选烤羊前腿好吃的部位端给成吉思汗吃，肉质酥香，外皮焦脆，不膻不腻，成吉思汗非常爱吃。从此烤羊腿便在蒙古饮食中流传开来，成为一道特色名菜。ks6557895​
经过长期发展，烘烤羊腿的技法吸取了各民族烧烤的方法，加入多种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。
"巴图鲁"蒙语是"勇士"的意思，所以我们"蒙古巴图鲁烤羊腿"的店最特色的美味就与"勇士"结缘。
蒙古巴图鲁烤羊腿"特选鲜嫩肉多的羔羊前腿，经过30多种自行研发的配方调味料精心腌制8小时，让羊腿充分去腥、去膻、去异味、解腻、增香、入味，然后上火生烤，而且是烤一层吃一层，外表金黄脆香、内里咸香，肉质之鲜美让人真正感受到了内蒙古草原的豪爽风情。更为奇妙的是，这里的烤炉也与众不同，上边可以悬空烤制羊腿，下侧则是肉串、蔬菜随意烤制，"立体"式的制作更显美味之丰厚！
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